大阪名物。こちらが具材。豚バラしゃぶしゃぶ用、鮭切り身、ちくわ、しめじ、えのき、にんじん、大根、白ネギ、菊菜、白菜、そしてうどん。おだしは寄せ鍋だしを使いました。

寄せ鍋だしだと、うどんはつるつるしたのをささっと茹で上げていただくのが美味しいです。すき焼き系の濃い味付けだと、讃岐系の腰の強いのや、冷凍の、煮込み用のがいいかな。

肉魚葉物根菜炭水化物そして熱。

鍋はパーフェクト料理だ。