人参嫌いを公言して止まない奥さんが皿抱えて貪る一品です。にんにくがお好きな方ならぜひ。にんにく抜きでもあっさり美味しいですよ。

【材料】(2人分)
・にんじん 1本
・ハム 2枚~

-にんにく 1かけ(すりおろし)
-オリーブオイル 大1
-酢 大1
-塩 小1/2
-粗挽き黒胡椒 少々
-ドライパセリ 少々

【作り方】
・ハムを細切りにする。
・にんじんはピーラーで薄くひらべったいきしめん状に。千切りでも可。ハムと形揃ってるといいかんじ。
・熱湯に放り込んで茹でる。シャキシャキがお好みなら10秒、柔らかいのがお好きなら3分でも。
・湯から上げたら粗熱が取れるまで待ち、水気をしっかり絞る。
・ハムと混ぜ合わせる。
・Aを混ぜ合わせて、にんじんハムと混ぜる。
・できあーがーりー。

オムレツやサラダと合わせると彩り美し~い。

【参考】
Cpicon 【農家のレシピ】やみつきにんじんマリネ by FarmersK
ありがとうございます。