芽キャベツは蒸し焼いてガリバタで炒めるとバリウマ。副菜にはもったいない美味しさです。

【材料】
・芽キャベツ 1袋
・にんにく 1かけ(みじん切り)
・白ワイン 大1
・水 大1
・バター 大1
・塩

【作り方】
・芽キャベツは底の固いところを5mmほど落として、十文字に切り目を入れる(めんどうなら縦半分に割っちゃうのもよし)(取れちゃった葉も普通に使えます)
・温めたオリーブオイルに放り込んで少し放置、焼き色を付ける。
・白ワイン+水を入れてフタをし、5分蒸し焼き(中火)。竹串刺してみて柔らかければOK。
・いったん芽キャベツは取り出し、フライパンにバターを溶かし、にんにくみじん切りを炒める。
・香りが立ったら芽キャベツを入れ、ガリバタを絡ませる。
・最後はお塩を気持ち多めに振りかける。
・できあーがーりー。

【参考】
蒸し工程が入ることで旨味倍増!
Cpicon 簡単!芽キャベツ☆ガーリックバターグリル by cookpading
ありがとうございます。